https://www.youtube.com/watch?v=oYKuDYQIrnM&authuser=0
Les bactéries lactiques coopèrent avec d'autres microorganismes, dans une danse invisible qui transforme la matière.
Quand on compare les lacto-fermentations aux légumes crus, la science démontre que cette méthode de conservation rend les aliments plus digestes et riches en nutriments et renforce également le microbiote intestinal.
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